Almasavbontó baktériumok
Az almasavbontó baktériumokkal a bor tulajdonságai befolyásolhatóak, ennek a folyamatnak a beindítása egyaránt szükséges lehet borban, valamint mustban is.
Almasav bontás baktériumokkal
Amennyiben ez a folyamat kimarad a bor előállításának fázisaiból, úgy számolni kell azzal, hogy a bor minősége alacsonyabb lehet, az ital túl savas.
Az almasav bontás nem ugyanaz, mint az irányított erjesztés, ennél a módszernél az almasavbontó baktériumokat közvetlenül a borba lehet önteni. A baktérium a borban található almasavat tejsavvá alakítja. Első sorban rose és fehér borokhoz ajánlott a használata. A baktérium alkalmazása a bornak sokkal teljesebb, kerekebb ízt ad és összességében kiegyensúlyozottabb savtartalommal rendelkező bor keletkezik. Természetesen ennek a folyamatnak is vannak akadályai. Arra például ügyelni kell, hogy a kénezést ne vigyék túlzásba.
Az almasavbontó baktériumok egyszerűen használható borászati termékek, amiknek a segítségével befolyásolni lehet a bor ízprofilját. A webshopunkban megtalálja az almasavbontó baktériumok széles választékát kiváló minőségben.
