Kvasac Excellence E2F (L.A.) 0,5 kg

KARAKTERISTIKE PROIZVODA:

Formula: Aktivni suhi kvasci - Saccharomyces cerevisiae.

Enološke prednosti: Excellence® E2F proizvodi vina izvrsne arome zahvaljujući otpornosti na alkohol i učinku fruktola. Excellence® E2F vrlo je prilagodljiv teškim uvjetima (nizak pH, niska temperatura, nizak dušik) i brzo troši sve šećere.  Uz nisku proizvodnju neželjenih sekundarnih spojeva, Excellence® E2F pomaže u očuvanju aromatičnog karaktera svake sorte.

UPUTE ZA UPORABU:

Za cijepljenje mirnih vina:
Rehidracija: Rehidrirajte 10 puta veću težinu u vodi na 35-37°C u čistoj posudi. Pomiješajte i ostavite da odstoji 20 minuta.
Kako biste izbjegli toplinski šok, razrijedite smjesu kvasac/voda iz posude koju želite inokulirati s trostrukim volumenom mošta.
zatim pričekajte 10 minuta. Provjerite je li razlika između mješavine kvasca i spremnika koji se inokulira manja od 10°C. Ukupno vrijeme pripreme ne smije biti duže od 45 minuta.

Za sekundarnu fermentaciju:
Priprema starter kulture: Nakon rehidracije, kvasac se mora prilagoditi alkoholu i drugim specifičnim uvjetima
vina (pH, šećeri, SO2, temperatura...). Napravite starter kulturu 12-24 sata, zatim oko 3 dana razmnožavanja,
slijedeći savjet vašeg vinara. Ova pripremna faza ključna je za uspjeh sekundarne fermentacije.

Za ponovno pokretanje fermentacije: Pogledajte protokol za "ponovno pokretanje alkoholne fermentacije".

Doziranje: Priprema mirnog vina: 20-30 g/hL. Ponovno pokretanje fermentacije: 20-40 g/hL pripremom starter kulture. Sekundarna fermentacija (tradicionalna metoda): pravljenjem starter kulture od 10-20 g/hL.