Vinski laboratorij

Najveći svjetski proizvođač instrumenata za prehrambenu industriju, danski FOSS Analytical, razvio je uređaj WineScan za analizu sastava vina kao odgovor na dugogodišnje potrebe vinara. Uređaj istodobno mjeri gotovo sve parametre vina u roku od samo 30 sekundi. Načelo rada temelji se na Fourierovoj transformacijskoj infracrvenoj spektroskopiji (FTIR). Budući da svaka kemijska veza vibrira na određenoj frekvenciji karakterističnoj za tu vrstu veze, i tijekom vibracije apsorbira svjetlost odgovarajuće valne duljine, postoji izravna povezanost između količine apsorbirane svjetlosti i broja određenih kemijskih veza u uzorku. Bit FTIR tehnike je da se svjetlost uz pomoć interferometra propušta kroz uzorak na 3000 različitih valnih duljina, a senzor svaki put mjeri koliku je količinu svjetlosne energije uzorak apsorbirao.

Računalo zatim može točno odrediti količinu različitih kemijskih veza u uzorku. Budući da su određene vrste veza karakteristične za pojedine spojeve (npr. peptidne veze koje povezuju aminokiseline u proteinima), kemijski sastav uzorka može se precizno identificirati.

Točnost

WINESCAN FT 120, temeljen na tehnologiji infracrvenih valova, daje najtočnije rezultate pri analizi vina. Za potpunu pouzdanost, svako se mjerenje izvodi dvaput zaredom, a rezultati se zatim uspoređuju.

Brzina

Tijekom berbe, fermentacije, malolaktičke fermentacije i obrade vina posebno je važna brzina ispitivanja. Naša usluga je najbrža moguća: uzorke donesene do 9 sati ujutro dostavljamo Vam s rezultatima do 14 sati putem faksa, e-maila ili telefona, kako biste još istog dana mogli izvršiti potrebne tretmane. Uzorke donesene nakon 9 sati izvještavamo do 9 sati sljedećeg jutra. Naše hitno ispitivanje vina daje rezultate unutar 3 sata.

---

Postupak predaje uzoraka

1. Uzorak pretočite u novu, sterilnu posudu. Posudu označite imenom, brojem, nazivom i kontaktom.
   Preporučuje se PET boca, jer je manja vjerojatnost da će se oštetiti tijekom transporta.
   
   
2. Nemojte slati uzorke koji su u fermentaciji putem kurirske službe!
   
   
3. Uz svaki uzorak obavezno priložite ispunjen zapisnik o uzorku.
   
   
4. Laboratorijske uzorke možete dostaviti na dva načina:
   Osobno, u našu poslovnicu u Villányju.
   Poštom, u paketu poslanom na adresu: 7773 Villány, Szent István u. 35.
   
   
5. O rezultatima ćemo Vas obavijestiti na navedenom kontaktu.

Podatke obrađujemo povjerljivo i dugoročno ih čuvamo, kako bi bili dostupni i u slučaju gubitka podataka.

Zapisnik o preuzimanju uzoraka možete preuzeti OVDJE.

Potrebne količine za ispitivanja

• Kompletno ispitivanje – 0,5 litara
• Djelomična ispitivanja – 1–1,5 litara, ovisno o zahtjevu
• Probno bistrenje – 2 litre
• Stabilnost – 2 litre