Labormérés Teljes analízis - Must

Teljes Analízisünk komplex és részletes vizsgálatot kínál, hogy a borászok a lehető legjobb döntéseket hozhassák meg az erjesztés előkészítése és a must kezelése során. A szolgáltatás során a következő paramétereket mérjük:

• Összes sav: a must savasságának kiegyensúlyozása érdekében, ami kulcsfontosságú a frissesség és a stabilitás fenntartásához.
• Összes redukáló cukor: segít meghatározni a must cukortartalmát és támogatja az optimális fermentációs folyamatot.
• Illósav: az ízharmónia és az illat tökéletessé tételére.
• Alfa-amino nitrogén: fontos információt ad az élesztők számára rendelkezésre álló nitrogén mennyiségéről és az erjedés megfelelő lefolyásáról.
• Sűrűség: a must állagának és cukortartalmának meghatározásához.
• Almasav: a must savprofiljának finomhangolása érdekében.
• Borkősav: a must savösszetételének és savprofiljának pontosabb megismeréséhez.
• pH: a must kémiai egyensúlyának fenntartása, amely befolyásolja a későbbi bor ízét és stabilitását.
• Potenciális alkohol: a must cukortartalma alapján várható alkoholtartalom meghatározásához.

Ezek a mérések fontos segítséget nyújtanak az erjesztés megtervezéséhez, a must állapotának ellenőrzéséhez és a szükséges borászati beavatkozások meghatározásához.

A vizsgálatok FTIR-alapú spektrofotometriás módszerrel készülnek, amely gyors és költséghatékony képet ad a legfontosabb borászati paraméterekről.

Az eredmények tájékoztató jellegűek, nem minősülnek akkreditált laboratóriumi vizsgálatnak, és hatósági vagy forgalomba hozatali eljárásban nem helyettesítik az előírt akkreditált vizsgálatokat.