OenoRed® este un autolizat pur de drojdie, susține fermentația, stabilizează culoarea șirotunjește vinurile roșii.
Informații despre produsOenoRed® poate fi folosit pentru a completa vinurile roșii și pentru a le crea stabilitatea culorii. Extractul natural de drojdie, caredatorita procesului sau special de productie, contine o cantitate mare de polizaharide complexe de perete celular, care constau in principal din manoza siglucoza.Aceste polizaharide de drojdie stabilizeaza antocianii si taninurile eliberate din coaja strugurilor. Manoproteinele care reacţionează cu polifenolii sunt capabile să lege taninurile astringente. În urma tratamentului se pot produce vinuri roșii rafinate. Vinurile astfel produse au o culoare intensă, un finisaj mai rotund, iar taninurile nearmonioase se îmbină mai bine în tabloul vinului. OenoRed® trebuie adăugat la must, de preferință deja în timpul prelucrării în timpul preparării piureului, deoarece adăugarea precoce ajută la efectul protector timpuriu șiformarea complexului.Dacă se aplică la sfârșitul fermentației alcoolice, leagă doar taninurile tari, astfel vinurile vor avea un aspect mai moale și mai rotunjitÎn adaosul natural OenoRed este extras natural. drojdie. servește și ca nutrient în timpul fermentației. Poate fi folosit cu DAP și alți nutrienți în timpulnutriției drojdiilor. Acest lucru îmbunătățește și mai mult calitatea vinului.