Erbslöh Kalinat 1kg

Sávos árengedmények! Nagyobb mennyiség esetén kérje egyedi ajánlatunkat!

Szőlészeti-borászati szaktanácsadó kollégáink állnak rendelkezésükre : https://bi-bor.hu/rolunk

A termék leírása
Kálium-hidrogén-karbonát must, újbor és bor finom savtompítására alkalmas, mivel a savtompított must, újbor, valamint bor
gyorsan lefejthető a képződött kristályokról és így gyorsan készre kezelhető. Használata esetén figyelembe kell venni a
bortörvény die vonatkozó szabályozását.

A kálium-hidrogénkarbonáttal történő savtompítás során az italból kiválik a borkő (kálium-hidrogén-tartarát). Ellentétben a
kalcium-tartarát kicsapásával járó normál savtompítással (szénsavas mésszel), a Kalinattal való savtompításnál a kálium-hidrogéntartarát
kicsapatását hűtéssel illetve hidegkezeléssel (4 g/l Kali-Contact -4 °C, +4 °C -ra lehűtött borba intenzív keverés közben
hozzáadva) meggyorsíthatjuk.

A Kalinatos savtompítás fő előnye tehát a kristály leválasztás gyors lehetősége és ezzel a frissen savtompított bor gyorsan
rendelkezésre áll. Ez persze akkor lehetséges, ha a bor a Kalinatos adagolás után hidegkezelésre kerül. Ehhez a kontakteljárást
alkalmazhatjuk, mely segítségével a stabilizálás kb. 3 napon belül elérhető. A téli hideg kihasználása is egyszerű alternatívát nyújt.
A bor normál hőmérsékleten történő tárolásánál, a borkőkiválás több hetet vesz igénybe. A számított végső savtartalmat csak a
kálium-hidrogén-tartarát teljes kikristályosodása után, tehát megfelelő tárolási időtartam vagy hűtés ill. a hidegkezelés után
érhetjük el. A Kalinatos kezelés után az összes savtartalom titrálással történő visszamérése nem a számított savcsökkenést adja,
mert a kikristályosodás még nem ment végbe, de a célul kitűzött részleges savközömbösítés már bekövetkezett. A pH-érték a
Kalinat-os savtompításnál 3 g/L tartományig csak csekély mértékben változik, ami további előny újborok savtompításánál.
A Bizottság (EU) 934/2019 EK rendelet alapján engedélyezett termék. Használata során figyelembe kell venni a nemzeti
szabályozásokat. Tisztaság és minőség tekintetében szaklaboratóriumban bevizsgált termék.

Adagolása és alkalmazása
Az adagolási mennyiség: 67 g Kalinat / 100 l must, újbor vagy bor, 1 g/L sav tompítására.
A Kalinatot vízben történő elkeverés után lassan, keverés közben közvetlenül a borhoz adagoljuk vagy először folyadékban
elkeverjük. Eközben intenzív CO2 fejlődés figyelhető meg, így megfelelő nagyságú savtompító tartályt kell választani.

Tárolása
A terméket szag- és nedvességhatásoktól óvni kell. A felbontott csomagokat gondosan zárjuk vissza.