Der weltweit größte Hersteller von Messgeräten für die Lebensmittelindustrie, das dänische Unternehmen FOSS Analytical, hat im vergangenen Jahr als Antwort auf einen seit langem bestehenden Bedarf der Weinhersteller das Weinanalysegerät WineScan entwickelt, das mit einer Analysezeit von 30 Sekunden nahezu alle Parameter des Weins gleichzeitig misst. Das Gerät arbeitet nach dem Prinzip der Fourier-Transform-Infrarotspektroskopie (FTIR). Da jede chemische Bindung bei einer bestimmten, nur für diesen Bindungstyp charakteristischen Frequenz schwingt und infolge dieser Schwingung Licht der entsprechenden Wellenlänge absorbiert, besteht ein direktes Verhältnis zwischen der Menge des absorbierten Lichts und der Anzahl der chemischen Bindungen eines bestimmten Typs in der Probe. Das Prinzip der FTIR-Technik besteht darin, dass das Licht mithilfe eines Interferometers nacheinander über 3000 Wellenlängen durch die Probe geleitet wird und bei allen 3000 Durchläufen mit Hilfe eines Sensors gemessen wird, in welchem Maße die Probe die Lichtenergie bei der jeweiligen Wellenlänge absorbiert hat.
Anschließend kann der Computer genau bestimmen, wie viele der verschiedenen chemischen Bindungen in der Probe vorhanden sind. Da es für die einzelnen Verbindungen charakteristische Bindungstypen gibt (z. B. bei Proteinen die Peptidbindung, die Aminosäuren verbindet), lässt sich daraus die chemische Zusammensetzung der Probe genau bestimmen.
Genauigkeit
Die auf Infrarotwellen basierende Technologie des WINESCAN FT 120 liefert die genauesten Ergebnisse bei der Weinanalyse. Um absolute Sicherheit zu gewährleisten, werden die Messungen zweimal hintereinander durchgeführt und anschließend die Messergebnisse abgeglichen.
Schnelligkeit
Während der Erntezeit, bei der Gärung, beim Abbau von Apfelsäure und bei der Weinbehandlung ist die Schnelligkeit der Untersuchung besonders wichtig. Unser Service ist so schnell wie möglich: Proben, die bis 9 Uhr morgens bei uns eingehen, senden wir Ihnen bis 14 Uhr per Fax, E-Mail oder Telefon zu, damit Sie eventuelle Maßnahmen noch am selben Tag durchführen können. Proben, die nach 9 Uhr abgegeben werden, können wir am nächsten Morgen bis 9 Uhr übermitteln. Unsere Notfall-Weinuntersuchung liefert innerhalb von 3 Stunden ein Ergebnis.
Ablauf der Probenabgabe
- Füllen Sie die Probe in einen neuen, sterilen Behälter um. Beschriften Sie den Behälter mit Namen,
Laufnummer, Bezeichnung und Kontaktdaten.
Der Behälter sollte nach Möglichkeit eine PET-Flasche sein, da diese während des Transports weniger leicht beschädigt wird. - Senden Sie keine gärenden Proben per Kurierdienst!
- Legen Sie der Probe in jedem Fall das ausgefüllte Probenahmeprotokoll
bei.
- Sie können die Laborprobe auf zwei Arten an uns senden:
Persönlich in unserem Geschäft in Villány .
Per Post als Paket an die folgende Adresse: 7773 Villány, Szent István u. 35. - Wir benachrichtigen Sie über die Ergebnisse unter den angegebenen Kontaktdaten.
Wir behandeln die Daten vertraulich und bewahren sie langfristig auf, damit sie auch im Falle eines Datenverlusts wieder auffindbar sind.
Erforderliche Mengen für die Untersuchungen
- Für eine vollständige Untersuchung – 0,5 Liter
- Teiluntersuchungen – 1–1,5 Liter, je nach den gewünschten Untersuchungen
- Probenvorbereitung – 2 Liter
- Stabilität – 2 Liter
