Riduxhigh - 1 kg

Caracteristicile produsului:

Datorită efectului combinat al substanțelor sale reducătoare, previne cea mai frecventă modificare a vinurilor albe și roșii finite, fenomenul de oxidare.
Datorită proprietăților sale antioxidante puternice, reduce complet potențialul redox în 24 de ore. Acest lucru se manifestă prin o mai bună stabilitate a culorii și a aromei vinului și evidențiază caracteristicile senzoriale. Îmbutelierea are de obicei un efect de slăbire mai mult sau mai puțin semnificativ, care poate rămâne mult timp și poate iniția reacții de oxidare foarte periculoase. Se știe că în timpul îmbutelierii SO2 adăugat este ușor oxidat de peroxidul de hidrogen sau de radicalii produși prin oxidarea diferitelor substanțe din vin, deci nu mai oferă protecție. Prezența acestuia întrerupe reacția în lanț care ar duce la formarea radicalilor oxizi, creează imediat un mediu lipsit de oxigen și menține un nivel constant de SO2 liber.

Examenul senzorial efectuat la câteva zile după tratament relevă o îmbunătățire semnificativă a culorii, mirosului și gustului: menține prospețimea gustului și mirosul, intensitatea mirosului și delicatețea. Îmbunătățirea se prelungește chiar și în condiții dificile de păstrare sau după o învechire îndelungată, asigurând stabilitatea caracteristicilor valoroase ale vinurilor. Reducerea potențialului redox și legăturile de acid citric restabilite creează un efect de complexare, leagă fierul și îl mențin într-o formă redusă stabilă, iar întrucât sunt solubile, împiedică formarea fracturii feroase, astfel încât tratamentul cu ferocianura poate fi evitat chiar și în cazul conținutului ridicat de fier. Orice tratament inutil poate fi un pericol pentru vin, iar îndepărtarea reziduurilor care conțin ferocianuri este întotdeauna problematică.

Aplicare:

Aprox. Se dizolvă doza în 10 părți de vin: dizolvarea completă are loc în 2-3 minute.

Poate fi utilizat:

• În rezervor, în timpul depozitării pe termen lung,
• Dozat în timpul amestecării cu ciclu închis
• Pământ de diatomee într-un strat înainte de filtrare
• >
• > microporos: 10g/hl crește SO2 cu 17 mg/l.

  Dozaj:

  • 10-25 g/hl în vinurile albe și roze
  • 15-20 g/hl în vinurile roșii