Enzima de degradare a pectinei Lallzyme HC 100gr

Caracteristicile produsului:

Enzima de degradare a pectinei Lallzyme HC este un agent de tratare a vinului de înaltă calitate, special conceput pentru a optimiza procesarea strugurilor și fructelor. Cu această enzimă, puteți crește semnificativ sucul, îmbunătățind în același timp presabilitatea, astfel încât strugurii să poată fi procesați mai ușor și mai eficient. În plus, utilizarea produsului reduce tendința de bronzare și îmbătrânire, ceea ce asigură o durată mai lungă de valabilitate.

Atunci când se utilizează enzima de descompunere a pectinei Lallzyme HC, există o cerere mai mică de acid sulfuric, care contribuie la limpezirea mai rapidă a vinului și la formarea sedimentelor mai dense. În special în cazul vinurilor roșii, are ca rezultat o extracție semnificativă a coloranților, făcând astfel culoarea vinului mai bogată și mai vie.

Dozaj:

Dozarea enzimei este recomandată după cum urmează:

• Struguri albi (în funcție de conținutul de pectină): 1-3 g/q
• Struguri albaștri (pentru a îmbunătăți extracția culorii): 2-3 g/q
• Piureuri de fructe: 1-3 g/q

Folosirea produsului îmbunătățește claritatea și filtrabilitatea vinului, precum și crește caracterul soiului. Îmbunătățește în mod fundamental fermentabilitatea și procesabilitatea piureului de fructe, făcându-l o alegere ideală atât pentru vinificatori, cât și pentru procesatorii de fructe.