Enzima de degradare a pectinei Lallzyme OE 100gr

Caracteristicile produsului:

Pectinaza puternica cu activitati secundare de putere medie (celulaza, hemicelulaza) pentru extragerea eficienta a taninurilor care determina un gust catifelat si stabilizeaza culoarea. LALLZYME OE extrage, de asemenea, precursori de aromă din părțile solide ale fructelor de pădure, crescând astfel caracterul varietal al vinului.

Avantaje:

• Crește cantitatea de suc, îmbunătățește presabilitatea, îmbunătățește pulpa
• Îmbunătățește limpezimea și filtrabilitatea vinurilor,
• crește cantitatea de colorant
>
• Întărește aroma soiurilor

Utilizare:

Lallzyme OE este recomandat în special pentru fabricarea vinului roșu, unde maximizarea culorii și a aromei este cheia. Produsul ajută la valorificarea pe deplin a precursorilor de aromă și a substanțelor colorante găsite în struguri, ceea ce are ca rezultat un vin mai bogat și mai complex.

Domenii de aplicare:

Ideal pentru orice soi de struguri, unde vinificatorul își propune să evidențieze aromele varietale și intensitatea culorii. Poate fi folosit atât în ​​procesele de vinificație manuală, cât și la mașină pentru a îmbunătăți calitatea produsului final.

Dozare:

Pentru un efect optim, urmați recomandările producătorului și reglementările locale. De obicei, se aplică la începutul procesării pentru cele mai bune rezultate.