Enzima de degradare a pectinei Lallzyme EX-V 100gr

Caracteristicile produsului:

O enzimă specială pentru strugurii cu tanini copți ale căror vinuri sunt maturate în butoaie și/sau sticle de lemn. Ca urmare, obținem un vin roșu mai plin, mai plin, mai bogat în taninuri, mai intens și mai stabil la culoare și mai caracteristic soiului.

Preparat cu enzime pectolitice foarte active, cu activități secundare deosebite care eliberează substanțele valoroase din coaja fructelor de pădure. Calitatea vinului este îmbunătățită prin extracția sporită a materiei colorante și a taninurilor dorite ale strugurilor tanici copți. Prin dizolvarea eficientă a pereților celulari ai fructelor de pădure și a polizaharidelor, crește eliberarea și extragerea componentelor care îmbunătățesc calitatea vinului.

Avantaje:

• Permite extracția rapidă și completă a antocianilor
• Face eliberarea taninurilor și complexarea taninurilor cu antociani, crescând astfel aromele mai ușoare și mai eficiente
> în vinuri. extracție, întărește caracterul varietal al vinurilor

Aplicare:

Lallzyme EX-V este o alegere ideală pentru producerea vinurilor roșii premium în perioada de recoltare, în special pentru cei care caută să sublinieze caracterul varietal al vinurilor și să crească intensitatea culorii. În timpul aplicării enzimei se poate asigura profilul de tanin și aroma dorite, crescând astfel valoarea de piață a vinului. Este ușor de utilizat și poate fi ușor integrat în procesele de vinificație.