Seguin Moreau - Donga 7 mm Medium Plus (M+) (franceză)

• În principal fructe de culoare închisă, o senzație de gură mai dulce, cu arome mai concentrate și mai prăjite.
• Ascunde caracterul verde, dar este puțin mai mult la final
>
Diferitele tipuri de Donga pot fi combinate (de exemplu: 2/3 M , 1/3 M+) pentru a obține arome și arome mai complexe. bold;">Utilizare:
Recomandăm instalarea prin imersie, unde sunt conectate dongas-urile.
(le puteți scufunda și direct în vin, în acest caz vor pluti o vreme, în timp ce se scufundă treptat în fundul recipientului)
align:v>";
Pentru a menține contactul vin-lemn chiar și atunci când vinul este rece (sub 14°C), trebuie folosit un cablu din oțel inoxidabil (316L) pentru alimente, pentru ca dongasul să-l scoată.
<:>
<:>Inițial, nivelul de SO2 al vinului trebuie verificat la fiecare 2 săptămâni!
Frecvența inspecției trebuie crescută în timpul maturării pentru a preveni creșterea bacteriilor, care pot altera dezvoltarea vinului.

Homogenization;"> start;">

Interes:

Lemnul de stejar are o structură poroasă, din care 65% este aer. Cercetările arată că potențialul reducător-oxidant al stejarului înmuiat în vin se modifică, deoarece o parte a oxigenului din lemn se dizolvă în vin. Departamentul de cercetare și dezvoltare al lui Seguin Moreau a ținut cont și de acest fapt la proiectarea colecției, inclusiv „indicele O2” pentru fiecare produs.