Drojdie Vin-o-Ferm - Cryo White 100g

Drojdie Vin-o-Ferm Cryo White 100g

Caracteristicile produsului:

Drojdia VIN-O-FERM® CRYO WHITE tolerantă la frig a fost special dezvoltată pentru fermentarea la temperaturi scăzute. Ajută la evidențierea caracterului varietal al vinurilor prin creșterea producției de acid succinic și glicerină. Drojdia are o toleranță ridicată la SO₂, asigurând astfel un proces de fermentație stabil, oferind vinurilor o aromă florală dulce, albă.

Caracteristicile produsului:

• Timp de incubare scurt: Pornire rapidă pentru o fermentație stabilă.
• Producție scăzută de sulfiți: Minimizează efectele secundare nedorite.
• Fermentație regulată: Fermentare sigură și echilibrată.
• Producție scăzută de acid oleic: Mai puțin de 0,15 g/l (H₂SO₄).
• Temperatura de fermentare: poate fi folosită între 8 și 30°C.
• Spuma redusă: reduce spumarea excesivă.
• Conversie zahăr/alcool: 16,5 g/l zahăr are ca rezultat 1% alcool; fermentarea completă a zahărului este garantată.
• Toleranță la alcool: Eficient până la 13,3% conținut de alcool.
• Producție scăzută de alcool polihidroxilic: Minimizează produsele secundare.
• Rezistență bună la SO₂: funcționează fiabil chiar și cu conținut ridicat de dioxid de sulf.
• Sinteză mare de glicerol: 6,2 – 6,5 g/L, care contribuie la corpul vinului.
• Autoliza rapidă: sprijină descompunerea acidului malic, îmbunătățind profilul aromei.

Dozaj:

Cantitatea recomandată 15-25 g/hl. Cu această dozare precisă se poate asigura rezultatul de fermentație dorit și profilul de aromă.