Drojdie Vin-o-Ferm - Rosie 100g

Caracteristici ale produsului

VIN-O-FERM® RED este o drojdie de înaltă calitate care a fost dezvoltată pentru a evidenția caracterul varietal al vinurilor roșii și pentru a le îmbogăți aromele. Ajută la stabilizarea culorii și a taninului și asigură o fermentație rapidă și eficientă la temperaturi scăzute. Drojdia funcționează cu spumare scăzută, care este esențială în timpul proceselor de fermentație curată.

Evidențiază aromele și aromele primare ale vinului și le îmbogățește cu arome picante, fructe de pădure și fructe uscate, oferind astfel o experiență gustativă unică.

Proprietățile produsului

• Timp de incubare scurt: fermentația începe rapid.
• Producție scăzută de sulfiți: minimizează aromele de sulf nedorite.
• Fermentație regulată: fermentație uniformă și controlată.
• Producție scăzută de acizi oleo-grași: mai puțin de 0,15 g/l (H2SO4).
• Temperatura de fermentare: ideală între 8 și 30°C.
• Spumă slabă: pentru un rezultat final mai curat.
• Conversie zahăr/alcool: 16,5 g/l zahăr rezultă în 1 tf% alcool.
• Toleranță la alcool: poate tolera până la 13,3 tf% alcool.
• Producție scăzută de alcool polihidroxilic: produse secundare nocive minime.
• Rezistență bună la SO2: Oferă stabilitate vinului.
• Sinteză mare de glicerol: 6,2 – 6,5 g/L, ceea ce mărește corpul vinului.
• Autoliza rapidă: promovează descompunerea acidului malic.

Dozaj

Se recomandă utilizarea Vin-o-Ferm Red în cantitate de 15-25 g/hl pentru a obține rezultatele de fermentație dorite, asigurând calitatea și gustul optime a vinurilor.