Acid tartric natural (UE) - 25 kg/sac

Caracteristicile produsului:

Gustul acidului tartric este puternic acru, similar acidului citric (E 330). La fel ca acidul citric, acidul tartric este folosit ca acidulant și regulator de aciditate în multe alimente diferite. Datorită proprietăților sale de formare a complexului, acidul tartric ajută la funcționarea antioxidanților. Deoarece nu leagă umiditatea din aer, poate fi folosit bine pentru pulberi de băuturi și tablete efervescente.

Scopul tratamentului

În vinificație, este folosit pentru a suplimenta aciditatea musturilor (pentru a reduce valoarea pH-ului) în recoltele cu aciditate scăzută. În diverse domenii ale industriei alimentare, acidul tartric poate fi utilizat în diferite faze ale tehnologiei de producție datorită efectelor sale aromatizante, acidifiante, complexante, antioxidante și stabilizatoare.

Acidul tartric este în general permis în alimente. Excepție fac doar alimentele netratate, precum și unele alte produse care, conform intenției legiuitorului, nu pot fi modificate cu aditivi.

Fără restricții cantitative sunt permise, printre altele, următoarele alimente:

• Băuturi răcoritoare
• Pulbere de băuturi și șampanie
• Conserve de fructe și legume
• Jamfon, gem de fructe, gem
, fruit. 400;">Dulce, desert, înghețată
• Geling de zahăr
• Jeleu, aspic
• Tablete de aromă de ceai > 3
> și aplicare

Cantitatea măsurată de acid tartric este de câțiva litri dizolvați în vin, apoi
distribuiți uniform în lotul de vin care urmează să fie tratat.

Atenție!

Materialele de tratare a vinului necesită expertiză profesională. În orice caz, citiți descrierea materialului (materialelor) de tratament sau întrebați un expert. Poți găsi descrierile în fila descrieri materiale vin. Descrierile care nu sunt incluse pe site vor fi trimise prin e-mail sau poștă la cerere. Nu suntem responsabili pentru daunele rezultate din utilizarea necorespunzătoare!