Drojdie VIN-O-FERM Primeur 20g

Caracteristicile produsului:

VIN-O-FERM® PRIMEUR este o drojdie special selectată pentru vinurile Rosé și roșii tinere, care evidențiază unicitatea vinului cu notele intense și de durată ale „stilului Primeurs”. Pe lângă formarea ridicată a glicerinei, asigură o fermentație fiabilă la un interval larg de temperatură, între 8 și 30°C, cu formare scăzută de spumă. Această drojdie este capabilă să sublinieze aromele și aromele primare ale vinului, îmbogățindu-l în același timp cu note tropicale, fructe de pădure și note florale.

Caracteristicile produsului:

• Timp de incubare scurt: proces de fermentație cu pornire rapidă.
• Producție scăzută de sulfiți: minimizează gusturile nedorite de sulf.
• Fermentație regulată: asigură un proces stabil și previzibil.
• Producție scăzută de acid oleic: <0,15 g/l (H2SO4).
• Spumă slabă: manipulare ușoară în industria vinului.
• Conversie zahăr/alcool: 16,5 g/l zahăr rezultă în 1 tf% alcool.
• Toleranță la alcool: până la 13,3 tf% alcool.
• Producție scăzută de alcool polihidroxilic: reduce formarea de produse secundare nedorite.
• Rezistență bună la SO2: Oferă stabilitate vinurilor.
• Sinteză mare de glicerol: 6,2 – 6,5 g/L.
• Autoliza rapidă: promovează descompunerea acidului malic.

Dozaj:

Doza recomandată: 15-25 g/hl, care asigură procesul de fermentare dorit și profilul optim de aromă și aromă al vinurilor.