VINOFERM® CHARDONNAY a fost selectat pentru producerea de vinuri aparținând grupelor de soiuri Chardonnay și Pinot, precum Sürkebarát. Această drojdie evidențiază caracteristicile tipice ale soiurilor de struguri de mai sus, precum și armonia aromei și aromei acestora. Este potrivit și pentru fermentarea în butoaie de barică.

VINOFERM® CHARDONNAY asigură o fermentație regulată, consumă zaharurile în timpul primei fermentații, asigurând astfel gustul curat și echilibrat al vinurilor.

VINOFERM® CHARDONNAY este foarte rezistent la alcoolul de șampanie, deci este foarte rezistent la alcool de șampanie, în rezervor. vinurilor, precum și pentru a relua fermentația la oprirea fermentației.

CARACTERISTICI TEHNOLOGICE ȘI DE CALITATE

Timp scurt de incubare, care asigură o pornire rapidă a producției, care ajută la păstrarea caracterului natural al producției.
Low. vin.
Fermentație regulată în flux continuu pentru o calitate stabilă.
Producție scăzută de acid izoleic: mai puțin de 0,15 g/l (H2SO4).
Temperatura de fermentație: 8 – 30°C, gamă largă pentru realizarea diferitelor stiluri.
Spumare scăzută în procesul de fermentare a alcoolului, rezultând o conversie mai ușoară a fermentației în rezervor.
1. conținutul de zahăr în g/l are ca rezultat un conținut de alcool de 1 tf%; fermentarea completă a zaharurilor este garantată.
Toleranță la alcool: 16,5 - 17 tf% alcool, care permite și producerea de vinuri cu conținut ridicat de alcool.
Producție scăzută de alcool polihidroxilic, care îmbunătățește puritatea și calitatea vinului.
Rezistență bună la SO2, care asigură o durată de viață mai lungă.

20 - 30 g/hl la prima fermentație, 30 - 50 g/hl la oprirea fermentației, 20 - 40 g/hl la refermentarea șampaniei. Aceste cantități asigură procesul de fermentație optim în diferite condiții.

Drojdie VIN-O-FERM Chardonnay 100gr