Drojdie Vin-O-Ferm - Aroma 20g

Caracteristicile produsului:

Tulpina VINOFERM® AROMA a fost selectată pentru producerea de vinuri tinere și proaspete, în special vinuri albe. Se recomanda si pentru vinurile facute din soiuri „native” si in special autohtone. Oferă arome intense fructate și florale datorită capacității sale de a dezvolta arome specifice de fermentație precum acetat de izoamil și etil hexanol. Întărește caracteristicile aromatice ale vinurilor pentru a sublinia caracterul soiului și are un efect favorabil asupra dezvoltării aromelor secundare.

Caracteristicile produsului:

• Timp scurt de incubare
• Producție slabă de sulfit
• Fermentație regulată
• Producție scăzută de acid oleic: <0,15 g/l (H2SO4)
• Temperatura de fermentare: 8 - 30°C
• Spumă slabă
• Conversia zahăr/alcool: un conținut de zahăr de 16,5 g/l are ca rezultat un conținut de alcool de 1 tf%; fermentarea completă a zaharurilor
• Toleranță la alcool: 13,3 tf% alcool
• Producție scăzută de alcool polihidroxilic
• Rezistență bună la SO2
• Sinteza medie de glicerol este ridicată: 6,2 - 6,5 g/L
• Autoliza rapidă, care favorizează descompunerea acidului malic

Dozaj:

Doza recomandată este de 20 - 30 g/hl, o doză mai mare este recomandată pentru fermentarea strugurilor cu un conținut deosebit de mare de zahăr. Acest tip de drojdie este o alegere ideală pentru cei care doresc să evidențieze notele fructate și florale din vinul lor, păstrând în același timp caracterul și calitatea de soi.