Drojdie Vin-O-Ferm - Cryo White 20g

Caracteristici ale produsului

Vin-O-Ferm Cryo White este o drojdie specială tolerantă la frig, special dezvoltată pentru fermentarea la temperatură joasă. Această drojdie poate crește producția de acid succinic și glicerol, evidențiind în același timp caracterul varietal al vinurilor. Are o toleranță ridicată la SO₂ și îmbogățește vinurile cu note florale fine, albe.

Proprietățile produsului

• Timp de incubare scurt: fermentația începe rapid.
• Producție slabă de sulfiți: reduce posibilele efecte secundare neplăcute.
• Fermentație regulată: fermentație fiabilă și uniformă.
• Producție scăzută de acid oleic: < 0,15 g/l (H2S04).
• Temperatura de fermentare: poate fi folosit la temperaturi cuprinse între 8 și 30°C.
• Spumă redusă: minimizează cantitatea de spumă.
• Conversie zahăr/alcool: 16,5 g/l zahăr rezultă în 1 tf% alcool.
• Toleranță la alcool: capabil să tolereze 13,3 tf% alcool.
• Producție scăzută de alcool polihidroxilic: reduce formarea de alcool polihidroxilic.
• Bine rezistent la SO₂: menține activitatea drojdiei chiar și la niveluri ridicate de SO₂.
• Sinteză mare de glicerol: se produce 6,2 – 6,5 g/L glicerol.
• Autoliza rapidă: promovează descompunerea acidului malic, ceea ce duce la o îmbunătățire a gustului vinului.

Dozaj

Doza recomandată este între 15-25 g/hl, ceea ce permite obținerea rezultatelor de fermentație dorite. Drojdia Vin-O-Ferm Cryo White este o alegere ideală pentru toți vinificatorii care doresc să profite de efectele benefice ale fermentației la rece.