Drojdie Vin-o-Ferm - Trandafiri 0,5 kg

Drojdie Vin-o-Ferm Roses

Vin-o-Ferm Roses este o specie selectată de drojdie special dezvoltată pentru producția de vinuri roze. Specialitatea drojdiei este că oferă vinurilor note florale și fructate intense și de lungă durată, sporind astfel calitatea și gustul acestora.

Caracteristici generale

Această specie de drojdie are ca rezultat o formare mare de glicerină (6,2 - 6,4 g/l) și asigură un proces de fermentație fiabil într-un interval larg de temperatură (8 - 30°C). Vin-o-Ferm Roses se remarcă prin capacitatea sa ridicată de fermentație alcoolică, peste 14,3% vol, în timp ce raportul de conversie zahăr/alcool înseamnă un conținut de zahăr de 16,6-16,7 g/l.

Caracteristici tehnologice și de calitate

• Timpul scurt de incubare asigură o fermentație rapidă.
• Producție scăzută de sulfiți și producție de acid gras oleic (<0,15 g/l H₂SO₄).
• Fermentație regulată cu spumă slabă.
• Drojdia cu producție scăzută de alcool polihidroxilic este o alegere ideală.
• Rezista bine la SO₂, rezultând vinuri de durată mai lungă.
• Autoliza rapidă favorizează descompunerea acidului malic, care îmbunătățește și mai mult calitatea vinului.

Dozaj

Doza recomandată este de 15-25 g/hl, ceea ce asigură fermentația și profilul de aromă dorit.

Drojdia Vin-o-Ferm Roses este alegerea ideală pentru toți cei care doresc să obțină cea mai bună experiență de aromă și aromă în vinurile lor roze, menținând în același timp un proces de fermentație fiabil și stabil.