Drojdie Vin-o-Ferm - VB Arom 0,5 kg

Vin-o-Ferm VB Arom: drojdie de vin de înaltă calitate pentru vinuri albe

Drojdia de vin selectată Vin-o-Ferm VB Arom a fost dezvoltată special pentru vinurile albe cu o structură bogată. Datorită profilului său remarcabil de aromă, în care domină fenil-2-etanol (aroma de trandafiri), conferă vinurilor o aromă unică și variată.

Caracteristici principale

• Extracția componentelor aromei: Dezvăluirea maximă a materialului aromei, în special combinația armonioasă a notelor citrice și florale.
• Fermentație nestingherită: Funcționează perfect chiar și la temperaturi scăzute, fără formare de spumă și oferă o toleranță ridicată la alcool (-13,3 % alcool).
• Avantaje tehnologice:
  • Timp de incubare rapid și producție slabă de sulfiți.
  • Fermentație regulată cu producție scăzută de acid oleic (<0,15 g/l).
  • Sinteză medie ridicată de glicerol (6,2 - 6,5 g/L).

Dozare și aplicare

Doza recomandată: 15-25 g/hl. Autoliza rapidă a Vin-o-Ferm VB Arom favorizează descompunerea acidului malic, asigurând astfel profilul gustativ rafinat al vinurilor.

Avantaje tehnologice

• Conversie zahăr/alcool: un conținut de zahăr de 16,5 g/l are ca rezultat un conținut de alcool de 1 tf%.
• Temperatura de fermentație: între 8 și 30°C este optimă.

Vin-o-Ferm VB Arom este ideal pentru cei care se străduiesc să producă vinuri albe de cea mai înaltă calitate, cu aromă complexă. Solicitați o ofertă pentru cantități mai mari! Consultanță expertă.