Drojdie specială Vin-o-Ferm - Cryo Red 0,5 kg

Vin-o-Ferm Cryo Red - Drojdie inovatoare pentru vinuri roșii și roze

Drojdia Vin-o-Ferm Cryo Red este alegerea ideală dacă doriți să faceți vinuri roșii și roze de înaltă calitate. A fost dezvoltat special pentru piureul preînmuiat și fermentarea la rece pentru a oferi vinurilor o aromă bogată și o structură excelentă.

Caracteristici principale

• Timp de incubare rapid: drojdia are un timp scurt de incubare, ceea ce asigură o fermentație rapidă și eficientă.
• Formare scăzută de spumă: formarea scăzută de spumă ajută la păstrarea purității și calității vinului.
• Producție ridicată de glicerină: sinteza medie de glicerol este de 6,2 – 6,5 g/L, ceea ce conferă vinului o textură mai bogată.
• Producția de sulfiți: Drojdia asigură o producție slabă de sulfiți, păstrând astfel aromele naturale ale vinului.
• Toleranță la alcool: poate suporta o toleranță la alcool de până la 13,3% vol, deci este potrivit pentru a face multe tipuri de vin.

Avantaje tehnologice

• Temperatura de fermentare: drojdia funcționează între 8 și 30°C, oferind vinificatorilor o alegere flexibilă.
• Conversie zahăr/alcool: la fermentarea completă a zahărului, un conținut de zahăr de 16,5 g/l are ca rezultat un conținut de alcool de 1 tf%.
• Producție scăzută de acizi grași volatili: <0,15 g/l (H2SO4), care contribuie la gustul armonios al vinului.
• Toleranță bună la SO₂: drojdia are o rezistență bună la SO₂, ceea ce păstrează calitatea vinului în timpul depozitării.

Ghidul utilizatorului

Doza este de 15-25 g/hl, în funcție de ce fel de vin doriți să faceți. Cu Vin-o-Ferm Cryo Red, vinurile tale vor avea o aromă bogată și o textură perfectă, evidențiind aromele naturale de fructe. O alegere ideală atât pentru începători, cât și pentru vinificatorii experimentați.