Drojdie fermentata Vin-o-Ferm - Pinot 0,5 kg

Pinot Vin-o-Ferm: pentru a spori aromele unice ale vinurilor

Vin-o-Ferm Pinot este o drojdie selectată cu precizie, recomandată pentru vinurile Rosé și roșii tinere. Acest tip de drojdie este deosebit de potrivit pentru a evidenția notele primare de aromă și aromă ale vinurilor, îmbogățindu-le în același timp cu note de flori delicate și fructe de pădure roșii mici. Drojdia asigură un proces regulat de fermentație într-un interval larg de temperatură, între 8 și 30°C.

Avantaje tehnologice și caracteristici de calitate

• Timp de incubare scurt: proces de fermentație cu pornire rapidă.
• Producție slabă de sulfiți: minimizează gustul sulfuros în vin.
• Producție scăzută de acid oleic: <0,15 g/l (H2SO4), nivel redus pentru un profil de aromă mai curat.
• Conversie zahăr/alcool: un conținut de zahăr de 16,5 g/l are ca rezultat un conținut de alcool de 1 tf%.
• Toleranță la alcool: poate suporta până la 13,3 tf% alcool.
• Sinteză mare de glicerol: 6,2 – 6,5 g/L, care contribuie la corpul vinului.
• Autoliza rapidă: favorizează descompunerea acidului malic, promovând gustul armonios al vinului.

Ghidul utilizatorului

Doza de Vin-o-Ferm Pinot este recomandată între 15-25 g/hl, în funcție de soiul de struguri specific și de stilul de vin dorit. Prin folosirea drojdiei, aromele și aromele naturale ale vinurilor pot fi accentuate la maximum, asigurând totodată stabilitate și calitate.

Vin-o-Ferm Pinot nu este doar o drojdie, ci un instrument în mâinile vinificatorilor, cu ajutorul căruia aceștia pot crea cele mai rafinate vinuri care reflectă cu adevărat posibilitățile naturii.