Drojdie Vin-o-Ferm - Toscana 0,5 kg

Drojdie Vin-o-Ferm Toscana

Vin-o-Ferm Tuscany este o drojdie din specii selectate de calitate premium, special dezvoltată pentru producerea de vinuri tinere roșii și roze. Drojdia din această specie este recomandată în special pentru piureul preînmuiat și procesele de fermentație la rece.

Funcții remarcabile

• Producție mare de glicerină: întărește corpul și textura bogată a vinului.
• Toleranță bună la alcool: funcționează în mod fiabil până la 13,3 tf% alcool.
• Formarea scăzută de spumă: facilitează procesul de fermentație și reduce pierderile de vinificație.
• Toleranță excelentă la SO₂: funcționare fiabilă chiar și cu concentrații mari de dioxid de sulf.
• Arome intense: domină aromele fructelor de pădure și fructelor roșii.

Date tehnice

• Timp de incubare scurt: procesul de fermentație începe rapid, crescând astfel eficiența.
• Fermentație regulată: asigură o producție stabilă și uniformă de alcool.
• Producție scăzută de acid gras oleic: <0,15 g/l (H2SO4), care protejează puritatea și gustul vinului.
• Temperatura de fermentare: ideală la temperaturi între 8 și 30°C.
• Conversie zahăr/alcool: cu un conținut de zahăr de 16,5 g/l, rezultă 1 tf% alcool.
• Autoliza rapidă: sprijină descompunerea acidului malic, îmbunătățind profilul final al aromei vinului.

Propunere de aplicație

Dozaj: 15-25 g/hl.

Cu drojdia Vin-o-Ferm Tuscany, vă puteți ridica munca de vinificație la cel mai înalt nivel, asigurând calitatea excelentă și gustul unic al vinurilor. Prin utilizarea acestui produs, eficiența proceselor de vinificație și calitatea produsului final pot fi îmbunătățite semnificativ.