Erbslöh Kali-Contact 40 gr. (cristal de semințe)

KaliContact este un cristal de inoculare a tartrului special preparat pentru a promova îndepărtarea tartrului în timpul tratării la rece a vinurilor. Produsul
hidrogen tartrat de potasiu (E 336). Pentru a obține stabilitatea tartrului într-un mod natural.
KaliContact este un cristal de inoculare a tartrului de înaltă puritate, preparat pentru precipitarea cristalelor, care cu suprafața reactivă deosebit de mare
permite ca tartrul dizolvat în vin să se cristalizeze rapid. Această cristalizare este creată prin combinarea excesului de tartru dizolvat
în vin și a cristalelor de sămânță adăugate. Cu cât temperatura vinului este mai scăzută, cu atât stabilizarea
pietrei va fi mai lungă. Utilizarea sa în alimente este limitată. Când utilizați, trebuie să acordați atenție recomandărilor generale de tratament
.

Autorizat conform Regulamentului Comisiei 934/2019/UE. Reglementările naționale trebuie verificate de către utilizator. Testat pentru puritate și
calitate.
Dozare și aplicare
4 g KaliContact/l vin.

Înainte de efectuarea tratamentului la rece, vinul de tratat trebuie filtrat complet. Stabilizarea sigură și eficientă a pietrei poate fi asigurată numai în acest fel. În cazul acidificării, KaliContact poate fi adăugat direct în vinul acidificat, fără a îndepărta în prealabil sedimentul de acidificare.

Datorită siguranței totale împotriva precipitării tartratului acid de potasiu, nu subcantitățile individuale de amestecare, ci lotul pregătit pentru îmbuteliere (inclusiv adăugarea de must concentrat la rece) trebuie supus tratamentului la rece. În timpul tratamentului, vinul trebuie mai întâi
să fie răcit la temperatura de stabilitate dorită (+4Co -4Co), apoi adăugați 4 g de KaliContact pe litru și amestecați bine. Durata tratamentului este de aprox. 4-6 ore. Se recomanda amestecarea cantitatii de vin tratata in fiecare ora, astfel incat sa se stabileasca un contact permanent intre KaliContact si piatra
dizolvata in vin. Cristalul trebuie separat de vinul răcit cu o mătură sau un filtru de pământ de diatomee. Conform experienței, piatra de vin
extrasă în acest fel poate fi folosită de mai multe ori dacă este separată și depozitată curat și atent. Din cauza pericolului
microbiologic, se recomandă prudență. Aplicarea repetată a cristalului de sămânță poate provoca infecția vinurilor, poate duce la post-fermentare,
reducerea acidității sau formarea de acid volatil.

Depozitare
A se păstra într-un loc uscat și fără miros. Închideți cu grijă pachetele deschise.