Erbslöh MetaGum 1 kg

Staffelrabatte! Bei größeren Mengen fragen Sie bitte nach unserem individuellen Angebot!

Unsere Fachberater für Weinbau und Weinherstellung stehen Ihnen gerne zur Verfügung: https://bi-bor.hu/rolunk

Produktbeschreibung
MetaGum® ist eine speziell entwickelte, homogene Mischung aus hochverestertem Metaborsäure und Gummi arabicum. Die beiden
Bestandteile – die hochveresterte und stabile Metaborsäure sowie das leicht lösliche Gummi arabicum – verlängern die
Kristallstabilitätszeit. Das Produkt ist gemäß der Verordnung (EU) Nr. 934/2019 der Kommission zugelassen. Bei der Verwendung sind die nationalen Vorschriften zu
beachten. Das Produkt wurde in einem Fachlabor auf Reinheit und Qualität geprüft.
Ziel ist die dauerhafte Verhinderung von Weinkristallausfällungen (Kaliumhydrogentartrat) im Wein sowie die Erhöhung der
Kristallstabilität auch bei höheren Temperaturen.

MetaGum® verhindert die Kristallbildung auch in mit Weinsäure übersättigten Jungweinen. Bei der Verwendung von einfacher
Metaweinsäure besteht die Gefahr, dass sich die Verbindung nicht mehr in kristallstabilisierende Weinsäure aufspaltet. Dies hängt von der Lagerdauer und der
Lagertemperatur des Weins ab. Die speziell zusammengestellte, homogene Mischung der MetaGum®-Bestandteile verlangsamt die Hydrolyse der
Metatartarsäure. Die Stabilisierungszeit wird dank MetaGum® verlängert. Eine genaue
Bestimmung der Stabilisierungszeit ist aufgrund unterschiedlicher Weinzusammensetzungen und Lagerbedingungen nur begrenzt möglich. Einen genaueren Anhaltspunkt liefert die Bestimmung der
Weinkristallisations-Temperatur.

Dosierung und Anwendung
Dosierungsmenge: 10 g / 100 l, maximal 13 g/100 l.
MetaGum® wird in der 10- bis 20-fachen Weinmenge eingerührt. Nach einigen Minuten ist es nach erneutem Umrühren vollständig aufgelöst. Nach vollständiger
Auflösung wird es dem Wein zugegeben. Durch Umrühren ist für eine gleichmäßige Verteilung im Wein zu sorgen.
MetaGum® wird dem Wein mindestens 2–3 Tage vor der Abfüllung zugegeben. Unmittelbar vor der Abfüllung muss der Wein noch einmal gut durchgerührt werden, um MetaGum® und eventuell zugesetztes
Mostkonzentrat gleichmäßig zu verteilen.
Der zu behandelnde Wein muss eiweißstabil sein, d. h. mit einer ausreichenden Menge Bentonit und NaCalit® PORE-TEC geklärt werden. Bei
stark instabilen Weinen kann es nach der Zugabe von MetaGum® und anderen Metaborsäureprodukten zu einer leichten und vorübergehenden
Trübung kommen. Um diese Unsicherheit auszuschließen, ist auf die rechtzeitige Zugabe von MetaGum® zu achten (d. h.
mindestens 2–3 Tage vor der Abfüllung).

Lagerung
Metavin® Opti ist hygroskopisch und muss daher vor Gerüchen und Feuchtigkeit geschützt werden. Geöffnete Verpackungen sind sorgfältig wieder zu verschließen und
so schnell wie möglich aufzubrauchen.