Riduxhigh 1 kg

Produkteigenschaften:

Dank der kombinierten Wirkung seiner reduzierenden Inhaltsstoffe beugt es der bei fertigen Weiß- und Rotweinen am häufigsten auftretenden Veränderung, dem Oxidationsprozess, vor. Durch
seine starken antioxidativen Eigenschaften senkt es das Redoxpotenzial innerhalb von 24 Stunden vollständig. Dies äußert sich in einer besseren Farb- und Geruchsstabilität des Weins und hebt dessen sensorische Eigenschaften hervor. Die Abfüllung hat meist eine mehr oder weniger starke schwächende Wirkung, die lange anhalten kann und sehr gefährliche Oxidationsreaktionen auslösen kann. Es ist bekannt, dass das bei der Abfüllung zugesetzte SO₂ leicht durch Wasserstoffperoxid oder durch Radikale, die bei der Oxidation verschiedener Bestandteile des Weins entstehen, oxidiert wird und somit keinen Schutz mehr bietet. Seine Anwesenheit unterbricht die Kettenreaktion, die zur Bildung von Oxidationsradikalen führen würde, schafft sofort eine sauerstofffreie Umgebung und hält den konstanten Gehalt an freiem SO₂ aufrecht.

Eine sensorische Untersuchung einige Tage nach der Behandlung macht die deutliche Verbesserung von Farbe, Geruch und Geschmack deutlich: Es bewahrt die Frische von Geschmack und Geruch und hebt die Feinheit und Intensität des Bouquets hervor. Die Verbesserung hält auch unter schwierigen Lagerbedingungen oder nach langer Reifung an und gewährleistet die Stabilität der wertvollen Eigenschaften der Weine. Die Verringerung des Redoxpotentials und die wiederhergestellten Zitronensäurebindungen bewirken eine komplexbildende Wirkung, binden das Eisen und halten es in einer stabilen reduzierten Form, und da sie löslich sind, verhindern sie die Bildung von Eisenablagerungen, sodass selbst bei hohem Eisengehalt eine Behandlung mit Ferrocyanid vermieden werden kann. Jede unnötige Behandlung kann eine Gefahr für den Wein darstellen, und die Entfernung von Hefe, die Ferrocyanid enthält, ist immer problematisch.

Anwendung:

Lösen Sie die Dosierung in ca. 10 Teilen Wein auf: Die vollständige Auflösung erfolgt innerhalb von 2–3 Minuten

Anwendbar:

• Im Tank, bei längerer Lagerung,
• Bei Zugabe während des Rührens im geschlossenen Kreislauf
• Vor dem Sieben von Kieselgur in einer Schicht
• Mikroporös

Anmerkung: 10 g/hl erhöht den SO2-Gehalt um 17 mg/l.

Dosierung:

• 10–25 g/hl in Weiß- und Roséweinen
• 15–20 g/hl in Rotweinen