Weinsäure natürlich - 500 g

Produkteigenschaften:

Weinsäure hat einen stark sauren Geschmack, ähnlich wie Zitronensäure (E 330). Wie Zitronensäure wird auch Weinsäure in vielen verschiedenen Lebensmitteln als Säuerungsmittel und zur Regulierung des Säuregehalts verwendet. Durch ihre komplexbildenden Eigenschaften unterstützt Weinsäure die Wirkung von Antioxidantien. Da sie keine Feuchtigkeit aus der Luft bindet, eignet sie sich gut für Getränkepulver und Brausetabletten.

Anwendungszweck

In der Weinherstellung wird es in säurearmen Jahrgängen zur Ergänzung des Säuregehalts der Mosts (zur Senkung des pH-Werts) verwendet. In verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie kann Weinsäure aufgrund ihrer geschmacksgebenden, säuernden, komplexbildenden, antioxidativen und stabilisierenden Wirkung in verschiedenen Phasen der Herstellungstechnologie eingesetzt werden.

Weinsäure ist in Lebensmitteln allgemein zugelassen. Ausnahmen bilden lediglich unbehandelte Lebensmittel sowie einige andere Produkte, die nach dem Willen des Gesetzgebers nicht mit Zusatzstoffen verändert werden dürfen.

Ohne Mengenbeschränkung ist sie unter anderem für folgende Lebensmittel zugelassen:

• Obst- und Gemüsesäfte
• Erfrischungsgetränke
• Getränkepulver und Sektpulver
• Obst- und Gemüsekonserven
• Konfitüre, Marmelade, Fruchtgelee
• Süßigkeiten, Desserts, Eiscreme
• Gelierzucker
• Kokosnuss, Aspik
• Teearomat-Tabletten

Dosierung und Anwendung

Die abgemessene Menge Weinsäure in einigen Litern Wein auflösen und anschließend gleichmäßig in der zu
behandelnden Weinmenge verteilen.

Achtung!

Weinbehandlungsmittel erfordern fachliche Kenntnisse. Lesen Sie in jedem Fall die Produktbeschreibung(en) oder fragen Sie einen Experten. Die Beschreibungen finden Sie unter der Rubrik „Weinbehandlungsmittel“. Beschreibungen, die nicht auf der Website zu finden sind, senden wir Ihnen auf Anfrage per E-Mail oder Post zu. Für Schäden durch unsachgemäße Verwendung gelten Gewährleistung und Garantie nicht.