Seguin Moreau donga 7 mm medium plus (M+) (francia)

300,19 EUR

Seguin Moreau donga 7 mm medium plus (M+) (francia)

Name: Seguin Moreau donga 7 mm medium plus (M+) (francia)
Brand: Seguin Moreau
SKU: 22357
Price: 300.19 EUR
Availability: InStock

Artikelnummer:

22357

Hersteller:

Seguin Moreau

Um dem Wein mehr Körper zu verleihen und einen komplexen Fasscharakter zu erzielen!

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Details

Produktmerkmale:

Seguin Moreau ist eine der weltweit führenden Marken in der Entwicklung, Forschung und Herstellung von Barrique-Fässern und zugehörigen Produkten. Charakteristisch für ihre Produkte und die Marke im Allgemeinen ist, dass sie weder beim Design noch bei der Herstellung Kompromisse auf Kosten der Qualität eingehen! Die in jeder Hinsicht erstklassige Qualität wird durch ihre bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückreichende Geschichte und ihre kontinuierliche Forschung garantiert.

Die verschiedenen Dong-Sorten lassen sich kombinieren (z. B. 2/3 M, 1/3 M+), um komplexere, vielschichtige Aromen und Geschmacksprofile zu erzielen.

„M“-Röstung:

verleiht Vanillearomen und Noten von roten Früchten, mehr Rundheit sowie einen seidigen Abgang.

„M+“-Röstung:

sorgt für konzentriertere Aromen und betont dunkle Frucht- und Gewürznoten. Je höher die Qualität des Weins, desto mehr streben wir eine längere Reifung an, da das Ziel eine bessere Integration und das Erreichen eines ausgeprägten Fasscharakters ist.

Das 7-mm-Fass ist für eine kurze Reifung vorgesehen, mit einer Kontaktzeit von 4–6 Monaten.
Das 18-mm-Fass ist für eine längere Reifung mit einer Kontaktzeit von 10–12 Monaten vorgesehen.

Anwendung:

Zur Reifung von Rotweinen vor oder nach der Apfelsäureabbau.

Über die Toaststufen:

„M“ – Medium Toast:

Klassische Bordeaux-Röstung.
Mäßige strukturgebende Wirkung, gut ausgewogene Komplexität, Aromen von Vanille, Schokolade und Brioche.
Hervorragend geeignet, um Tannine mit seidigem Abgang zu erzielen.

„M+“ – Medium Plus:

Vorwiegend dunkle Früchte, süßeres Mundgefühl, konzentriertere und röstigere Aromen.
Verleugnet den grünen Charakter, ist aber im Abgang etwas trockener (im Vergleich zu M).

Die verschiedenen Dong-Sorten lassen sich kombinieren (z. B. 2/3 M, 1/3 M+), um komplexere, vielschichtige Aromen und Geschmacksprofile zu erzielen.

Anwendung:

Wir empfehlen eine Tauchinstallation, bei der die Dongas festgebunden sind.

(Sie können auch direkt in den Wein getaucht werden; in diesem Fall schwimmen sie eine Weile, bis sie allmählich auf den Boden des Behälters sinken.)

Um den Kontakt zwischen Wein und Holz auch bei kalten Temperaturen (unter 14 °C) aufrechtzuerhalten, muss zum Herausziehen der Stäbe ein lebensmittelechtes, rostfreies (316L) Seil verwendet werden.

Der SO2-Gehalt des Weins muss anfangs alle zwei Wochen überprüft werden!

Die Häufigkeit der Kontrollen muss während der Reifezeit erhöht werden, um die Vermehrung von Bakterien zu verhindern, die die Entwicklung des Weins beeinträchtigen könnten.

Homogenisierung:

Während der Reifung ist es wichtig, die behandelte Charge regelmäßig zu homogenisieren, sei es durch Umwälzen mittels Pumpen oder durch den Einsatz eines Rührwerks im Tank.
Die Fässer können mehrmals verwendet werden, wir empfehlen jedoch eine einmalige Nutzung. Untersuchungen haben gezeigt, dass mindestens 80 % der Inhaltsstoffe des Eichenholzes während einer Kontaktzeit von 6 Monaten auslaugen.

Interessante Tatsache:

Eichenholz hat eine poröse Struktur, die zu 65 % aus Luft besteht. Untersuchungen zeigen, dass sich das Reduktions-Oxidations-Potenzial von in Wein eingeweichtem Eichenholz verändert, da ein Teil des im Holz enthaltenen Sauerstoffs in den Wein übergeht. Die Forschungs- und Entwicklungsabteilung von Seguin Moreau hat diese Tatsache bei der Planung der Kollektion berücksichtigt und bei jedem Produkt den „O2-Index“ mit einberechnet.

Daten

Artikel Nummer:

22357

Breite:

1 025 mm

Höhe:

260 mm

Tiefe:

90 mm

EAN-Code:

0716203037247

Logistik-Gebühr:

br. 700 Ft

Gewicht:

8 kg/csomag

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