Granucol GE 100g /Aroma, zur Beseitigung von Mängeln/

Produkteigenschaften:

Alle Granucol-Typen sind pflanzliche Aktivkohlegranulate. Bei ihrer Herstellung gehen wir von pulverisierter Aktivkohle aus und variieren je nach Typ die innere Oberfläche der einzelnen Granulate sowie die spezifische Adsorptionskapazität. Dank der speziellen Herstellungstechnologie sind die einzelnen Pellets perfekt voneinander getrennt. Zugelassen gemäß den derzeit geltenden Gesetzen und Vorschriften. In Bezug auf Reinheit und Qualität in einem Fachlabor geprüft.

Anwendungszweck:

Wir empfehlen die einzelnen Granucol-Typen für folgende Anwendungszwecke:
Granucol Ge: zur Adsorption unerwünschter Geschmacks- und Geruchsstoffe.

Das Produkt und seine Wirkung:

Durch die einfache Anwendung von Granucol lassen sich unerwünschte Farb-, Geschmacks- oder Geruchsstoffe selektiv entfernen. Durch ein spezielles Herstellungsverfahren ist es gelungen, die feinsten Partikel der Aktivkohle unter Beibehaltung der vollen Adsorptionswirkung zu binden, sodass – sofern die Entkohlung zügig erfolgt – die Geruchsstoffe des Getränks vollständig erhalten bleiben. Die einzelnen Granucol-Typen wirken selektiv bei der Reduzierung unerwünschter Geschmacks- und Geruchsstoffe sowie eines zu hohen Gehalts an Farbstoffen und Gerbstoffen. Granucol setzt sich nicht nur relativ schnell, sondern auch gut ab. Bei einer Kombinationsbehandlung sollte Granucol zuerst dosiert werden, damit die anschließende Behandlung mit Gelatine und Kieselsäure nicht nur die Sedimentation beschleunigt, sondern auch die Filtrierbarkeit verbessert.
Dosierung und Anwendung
Die Zugabe von Granucol zu Wein, Fruchtsäften oder anderen Getränken kann direkt und ohne vorherige Auflösung erfolgen. Nach der Zugabe zum zu behandelnden Getränk lösen sich die einzelnen Körner sofort auf. Nach der Zugabe sollte das zu behandelnde Getränk einige Minuten lang intensiv umgerührt werden. Später empfiehlt es sich, das Getränk noch 2–3 Mal in kurzen Abständen umzurühren. Die Adsorption erfolgt bereits innerhalb weniger Stunden, spätestens jedoch innerhalb eines Tages. Anschließend muss der Aktivkohlesatz unverzüglich abgetrennt werden. Zur
Ermittlung der optimalen Dosierungsmengen empfiehlt es sich, Vorversuche durchzuführen.

Als Richtwerte können folgende Mengen herangezogen werden:

Behandlung von Weinen, Likören und Fruchtsäften:

• Bei leichtem Schimmel-, Fäulnis-, Fass-, Kork-, Wildhefe- oder anderem Fremdgeschmack oder -geruch: 10–40 g/100 l Granucol Ge.
• Bei fremden Geschmacksnoten vom Typ „Böckser“ (schwefelwasserstoffartig), leichtem Ölgeruch oder Petroleumgeruch: 20–60 g/100 l Granucol Ge.

Die Zugabe größerer Mengen Granucol kann die Eigenschaften des Getränks erheblich beeinflussen, weshalb es vorkommen kann, dass das behandelte Getränk nur noch zum Verschnitt geeignet ist. Durch Frost verursachte, jahrgangsbedingte oder ungewöhnliche Geschmacksnoten sollten am besten noch im Most entfernt werden. (Je nach Stärke des Fremdgeschmacks mit einer Dosierung von 50–100 g/100 l Granucol Ge).

• Farbkorrekturen lassen sich in der Regel – je nach Stärke des Farbeffekts – bereits durch Zugabe von 10–30 g/100 l Granucol Fa erreichen.
• Bei Getränken mit hohem Tanningehalt und intensiver Farbe sowie bei Klärschwierigkeiten führt die Zugabe von 10–50 g/100 l Granucol Bi zu einer geschmacklichen Abrundung und guter Klärung.

Eine besonders schonende und zugleich besonders wirksame Tanninreduktion lässt sich erzielen, wenn Granucol Bi in Kombination mit Gerbinol Super eingesetzt wird. Dazu wird Gerbinol Super ca. 1–2 Stunden nach der Behandlung mit Granucol Bi dosiert. Gemäß EU-VO 822/87 beträgt die maximale Dosierungsmenge für Aktivkohle bei weißen Sorten 100 g/100 l; über die Festlegung des Dosierungsgrenzwerts für rote Sorten wird derzeit noch diskutiert.

Behandlung von gebrannten Spirituosen und Weindestillaten:

• Bei Vorhandensein störender Geschmacks- und Geruchskomponenten empfiehlt sich – je nach Stärke der störenden Einflüsse – eine Behandlung mit Granucol Ge. Zur Beseitigung von Schalenaromen oder zur Abrundung des Geschmacks reicht in den meisten Fällen eine Dosierung von mindestens 50–100 g/100 l Granucol Ge aus.
• Zur Entfärbung ist in der Regel eine Dosierung von 50–100 g/100 l Granucol Fa erforderlich. Die Behandlungen müssen in der Verbrauchskonzentration (max. 55 Vol.-%) durchgeführt werden.