Bäckerhefe Vin-o-Ferm - Arom 100g

Name: Bäckerhefe Vin-o-Ferm - Arom 100g
Brand: OENO-BIOTECH
SKU: 24551
Price: 4.34 EUR
Availability: InStock

Artikelnummer:

24551

Hersteller:

OENO-BIOTECH

Die Hefe VINOFERM® AROMA trägt dazu bei, die fruchtigen und blumigen Aromen von Weinen hervorzuheben, insbesondere bei Weißweinen. Dank ihrer geringen Sulfitbildung und ihrer gleichmäßigen Gärung eignet sie sich ideal für einheimische und autochthone Rebsorten. Die Gärung findet bei 8–30 °C statt, die Alkoholtoleranz liegt bei 13,3 % vol.

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Details

Produkteigenschaften:

Die Hefesorte VINOFERM® AROMA wurde speziell für die Herstellung junger und frischer, vorwiegend weißer Weine ausgewählt. Er wird auch für sogenannte „autochthone“ Weine empfohlen, d. h. Weine, die aus speziell einheimischen Rebsorten hergestellt werden. VINOFERM® AROMA verleiht den Weinen sehr intensive fruchtige/blumige Aromen, da er in der Lage ist, spezielle Gärungsaromen wie z. B. Isoamylacetat und Ethylhexanol zu entwickeln.

Es verstärkt die Aromacharakteristika der Weine, um den Sortencharakter hervorzuheben, und wirkt sich positiv auf die

Entstehung von Sekundäraromen.

TECHNOLOGISCHE UND QUALITÄTSMERKMALE:

Kurze Inkubationszeit

Geringe Sulfitbildung

Regelmäßiger Gärverlauf

Geringe Bildung flüchtiger Fettsäuren: <0,15 g/l (H₂SO₄)

Gärtemperatur: 8 – 30 °C

Geringe Schaumbildung

Zucker-Alkohol-Umwandlung: 16,5 g/l Zuckergehalt ergeben 1 tf% Alkoholgehalt; vollständige Vergärung der Zucker

Alkoholtoleranz: 13,3 % vol. Alkohol

Geringe Bildung von mehrwertigen Alkoholen

Gute SO2-Toleranz

Die durchschnittliche Glycerinsynthese ist hoch: 6,2 – 6,5 g/l

Schnelle Autolyse, die den Abbau von Apfelsäure begünstigt

Anwendung:

20 – 30 g/hl; die höhere Dosierung empfehlen wir insbesondere für die Gärung von Trauben mit hohem Zuckergehalt

Achtung!

Weinbauliche Hilfsstoffe erfordern fachliche Kompetenz. Lesen Sie in jedem Fall die Produktbeschreibung(en) oder fragen Sie einen Experten. Die Beschreibungen finden Sie unter der Rubrik „Weinbauliche Produktbeschreibungen“. Beschreibungen, die nicht auf der Website zu finden sind, senden wir Ihnen auf Anfrage per E-Mail oder Post zu. Für Schäden durch unsachgemäße Verwendung gelten Gewährleistung und Garantie nicht.