VIN-O-FERM Chardonnay Hefe 100gr

Name: VIN-O-FERM Chardonnay Hefe 100gr
Brand: OENO-BIOTECH
SKU: 26775
Price: 3.52 EUR
Availability: InStock

Artikelnummer:

26775

Hersteller:

OENO-BIOTECH

VIN-O-FERM Chardonnay ist eine speziell ausgewählte Hefesorte, die wir für die Rebsorten Chardonnay und Pinot empfehlen. Sie trägt dazu bei, das charakteristische Aroma- und Geschmacksprofil der Rebsorten hervorzuheben, und eignet sich hervorragend für die Gärung in Barrique-Fässern. Sie unterstützt einen regulären Gärungsprozess und ist alkoholresistent, wodurch sie sich auch ideal für die Herstellung von Sekt und Schaumweinen eignet.

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Details

VINOFERM® CHARDONNAY wurde speziell für die Herstellung von Weinen aus den Rebsortengruppen Chardonnay und Pinot ausgewählt, wie beispielsweise dem Pinot Gris. Diese Hefe unterstreicht die typischen Eigenschaften der genannten Rebsorten sowie deren Harmonie von Aroma und Geschmack. Sie eignet sich auch für die Gärung in Barrique-Fässern.

VINOFERM® CHARDONNAY sorgt für einen reibungslosen Gärverlauf, verbraucht den Zucker bereits bei der ersten Gärung und gewährleistet so ein reines und ausgewogenes Geschmacksprofil der Weine.

VINOFERM® CHARDONNAY ist sehr alkoholresistent und eignet sich daher für die Herstellung von klassischen und Tank-Sekt sowie Schaumweinen und zur Wiederaufnahme der Gärung, wenn diese ins Stocken geraten ist.

TECHNOLOGISCHE UND QUALITÄTSMERKMALE

Kurze Inkubationszeit, die einen schnellen Start gewährleistet.
Geringe Sulfitbildung, was dazu beiträgt, den natürlichen Charakter des Weins zu bewahren.
Regelmäßiger Gärverlauf für eine stabile Qualität.
Geringe Bildung flüchtiger Fettsäuren: weniger als 0,15 g/l (H₂SO₄).
Gärtemperatur: 8 – 30 °C, breiter Bereich für die Herstellung verschiedener Weinstile.
Geringe Schaumbildung bei der Tankgärung, was eine einfachere Handhabung ermöglicht.
Zucker-Alkohol-Umwandlung: 16,2 g/l Zuckergehalt ergeben 1 % vol. Alkoholgehalt; die vollständige Vergärung des Zuckers ist gewährleistet.
Alkoholtoleranz: 16,5–17 % vol. Alkohol, was auch die Herstellung von Weinen mit hohem Alkoholgehalt ermöglicht.
Geringe Bildung von Mehrwertalkoholen, was die Reinheit und Qualität des Weins verbessert.
Gute Beständigkeit gegenüber SO₂, was eine längere Haltbarkeit gewährleistet.

DOSIERUNG

20 – 30 g/hl für die Erstgärung, 30 – 50 g/hl bei stockender Gärung, 20 – 40 g/hl für die Nachgärung von Schaumweinen. Diese Mengen gewährleisten einen optimalen Gärungsprozess unter verschiedenen Bedingungen.