VIN-O-FERM Chardonnay Hefe 20gr

Name: VIN-O-FERM Chardonnay Hefe 20gr
Brand: OENO-BIOTECH
SKU: 26852
Price: 0.79 EUR
Availability: InStock

Artikelnummer:

26852

Hersteller:

OENO-BIOTECH

Kurz vor Ablauf der Gültigkeit:

2026.05.30

VIN-O-FERM Chardonnay ist eine ausgewählte Hefesorte, die sich ideal für die Herstellung von Weinen der Rebsortengruppen Chardonnay und Pinot eignet. Sie unterstreicht die charakteristische Duft- und Geschmacksharmonie der Rebsorten und eignet sich auch für die Gärung in Barrique-Fässern. Da sie alkoholverträglich ist, wird sie auch für die Herstellung klassischer Sekte und Schaumweine empfohlen.

0,79 EUR

Stückpreis: 39,59 EUR/kg

Mehr als 100 Stk. auf Lager

Punkte nach dem Kauf: 0,01 EUR

Villányer Filiale – sofort ab Lager!

Auf Lager

Auch in unserem Geschäft abholbar, Lieferzeit 2-4 Werktage

Details

VINOFERM® CHARDONNAY wurde speziell für die Herstellung von Weinen der Rebsortengruppen Chardonnay und Pinot (z. B. Pinot Gris) ausgewählt. Es unterstreicht die typischen Eigenschaften sowie die Harmonie von Aroma und Geschmack dieser Rebsorten. Es eignet sich auch für die Gärung in Barrique-Fässern, was dem Wein ein reichhaltigeres und komplexeres Geschmacksprofil verleiht.

VINOFERM® CHARDONNAY sorgt für einen reibungslosen Gärverlauf und verbraucht durch die erste Gärung den Zucker effizient, wodurch die Bildung des exakten Alkoholgehalts des Weins unterstützt wird. Die Hefe ist äußerst alkoholresistent, daher wird sie für die Herstellung von klassischen und Tank-Sekt sowie Schaumweinen und zur Wiederaufnahme der Gärung empfohlen.

Technologische und qualitative Eigenschaften

Kurze Inkubationszeit

Geringe Sulfitbildung

Regelmäßiger Gärverlauf

Geringe Produktion flüchtiger Fettsäuren: <0,15 g/l (H₂SO₄)

Gärtemperatur: 8 – 30 °C

Geringe Schaumbildung bei der Tankgärung

Zucker-Alkohol-Umwandlung: 16,2 g/l Zuckergehalt ergeben 1 % vol. Alkoholgehalt; vollständige Vergärung der Zucker

Alkoholtoleranz: 16,5 – 17 Vol.-% Alkohol

Geringe Bildung von mehrwertigen Alkoholen

Gute SO2-Toleranz

Dosierung

Die empfohlene Dosierung variiert je nach Art des Gärungsprozesses:

20 – 30 g/hl für die erste Gärung

30–50 g/hl bei stockender Gärung

20 – 40 g/hl für die Nachgärung von Schaumweinen

VIN-O-FERM Chardonnay ist die ideale Wahl für alle Winzer, die Weine von höchster Qualität herstellen möchten, wobei die natürlichen Eigenschaften und besonderen Aromen der Rebsorten besonders zur Geltung kommen.