Brothefe Vin-O-Ferm - Arom 20g

Produkteigenschaften:

Die Hefesorte VINOFERM® AROMA wurde speziell für die Herstellung junger und frischer Weine, insbesondere Weißweine, ausgewählt. Sie wird auch für Weine aus „autochthonen“ und speziell einheimischen Rebsorten empfohlen. Er sorgt für intensive fruchtige und blumige Aromen, da er spezielle Gärungsaromen wie Isoamylacetat und Ethylhexanol entwickeln kann. Er verstärkt die aromatischen Eigenschaften der Weine, um den Sortencharakter hervorzuheben, und wirkt sich positiv auf die Entstehung von Sekundäraromen aus.

Produkteigenschaften:

• Kurze Inkubationszeit


• Geringe Sulfitbildung


• Regelmäßiger Gärverlauf


• Geringe Bildung flüchtiger Fettsäuren: <0,15 g/l (H₂SO₄)


• Gärtemperatur: 8 – 30 °C


• Geringe Schaumbildung


• Zucker-Alkohol-Umwandlung: 16,5 g/l Zuckergehalt ergeben 1 tf% Alkoholgehalt; vollständige Vergärung der Zucker


• Alkoholtoleranz: 13,3 % vol. Alkohol


• Geringe Bildung von mehrwertigen Alkoholen


• Gute SO2-Toleranz


• Die durchschnittliche Glycerinsynthese ist hoch: 6,2 – 6,5 g/l


• Schnelle Autolyse, die den Abbau von Apfelsäure begünstigt

Dosierung:

Die empfohlene Dosierung beträgt 20 – 30 g/hl, für die Gärung von Trauben mit besonders hohem Zuckergehalt wird die höhere Dosierung empfohlen. Diese Hefe ist die ideale Wahl für alle, die in ihrem Wein die fruchtigen und blumigen Noten hervorheben möchten, während sie gleichzeitig den Sortentyp und die Qualität bewahren.