Amphora 500 L THAP 145kg allein ohne Käfig

Produktmerkmale:

Dolium, Qvevri, Talha – verschiedene Bezeichnungen für traditionelle und regionaltypische Amphoren. Diese Gefäße unterschieden sich nicht nur in ihren Namen, sondern auch in der Qualität des für ihre Herstellung verwendeten, meist lokal abgebauten Tons. Das verwendete Ausgangsmaterial lieferte bei weitem kein perfektes Endergebnis, weshalb das erhitzte Gefäß mit Bienenwachs oder einem anderen Material behandelt wurde, um ein Auslaufen zu verhindern. Bei einigen traditionellen Amphoren war der Kalziumgehalt des Materials für eine langfristige, sichere Weinlagerung zu hoch.

Bei diesen speziellen Amphoren unterscheidet sich die Zusammensetzung des verwendeten Tons von der natürlich vorkommenden, weshalb sie nach dem Brennen keinerlei weitere Behandlung erfordern. Sie sind äußerst langlebig und benötigen nur wenig Pflege. Um die Dichtheit zu prüfen, werden die Amphoren 48 Stunden lang mit einer wässrigen Lösung aus Weinsäure befüllt, die sehr ähnliche Eigenschaften wie Wein aufweist.

Mikrooxidationsprozesse:

Die für die Mikrooxidationsprozesse erforderliche poröse Struktur (genau wie bei traditionellen Fässern) führt zu Verdunstung. Alkohol und Wasser verdunsten mit unterschiedlicher Geschwindigkeit, wobei das Tempo durch die Lufttemperatur und die Luftfeuchtigkeit bestimmt wird. Während der Gärung ist die Verdunstung in offenen Kellern höher, was die Gärung kühlt. Bei den THAP-Produkten durchläuft jede einzelne Amphore einen separaten Kontrollprozess, um den richtigen Mikrooxidationsprozess zu gewährleisten.

Reinigung:

Die Reinigung der Amphoren erfolgt mit warmem Wasser. Dank der sehr feinen Poren ist keine Wachsbehandlung erforderlich, wodurch sich die Oberflächen besonders leicht von abgelagerten Mikroorganismen befreien lassen.