Brothefe Vin-o-Ferm - Thiole 0,5 kg

Weinhefe Vin-o-Ferm – Thiols 0,5 kg

Die ausgewählte Weinhefe Vin-o-Ferm Thiols eignet sich besonders für die Herstellung von Qualitätsweißweinen, bei denen die Hervorhebung feiner Aromen von entscheidender Bedeutung ist. Diese Hefe ist in der Lage, auch bei niedrigen Temperaturen problemlos zu gären, selbst bei hohen Alkohol- und Schwefeldioxid (SO₂) -Werten. Dank ihrer geringen Schaumbildung und ihrer hohen Alkoholvergärungsfähigkeit kann sie bis zu einem Alkoholgehalt von 14,8 % vergären.

Besondere Eigenschaften:

• Hohe enzymatische Aktivität: Unterstützt den Aufbau von Thiolverbindungen, die dem Wein sein komplexes Aroma verleihen.


• Aromaverstärkung: Vin-o-Ferm Thiols ermöglicht die Entfaltung der ursprünglichen Aromen des Weins, wie z. B. Noten von Ginster, Grapefruit, tropischen Früchten und Maracuja.


• Technologische Vorteile: Kurze Inkubationszeit, geringe Sulfitbildung, gleichmäßige Gärung und geringe Bildung von flüchtigen Fettsäuren.


• Gärtemperatur: 8 – 30 °C, was den Winzern einen großen Spielraum bietet.

Technologische und qualitative Eigenschaften

• Geringe Schaumbildung und geringe Bildung von mehrwertigem Alkohol


• Hervorragende Alkoholtoleranz (13,3 % v. Vol. Alkohol)


• Hohe Glycerinsynthese (6,2 – 6,5 g/l)


• Schnelle Autolyse, die den Abbau von Apfelsäure begünstigt

Dosierung: 15–25 g/hl

Vin-o-Ferm Thiols ist die ideale Wahl für Weine wie Sauvignon Blanc, Chenin Petit und Cabernet Sauvignon, bei denen das Ziel darin besteht, das komplexe Geschmacksbild und die Aromen maximal zur Geltung zu bringen. Mit seiner Verwendung können Winzer die Premiumqualität und das komplexe Geschmacksprofil ihrer Weine sicherstellen, was sie zu den besten Weinen der Welt macht. Ob Anfänger oder erfahrener Fachmann – dieses Produkt wird Ihr zuverlässiger Begleiter bei der Weinherstellung sein.