Brothefe Vin-o-Ferm - VB Arom 0,5 kg

Vin-o-Ferm VB Arom: Hochwertige Weinhefe für Weißweine

Die ausgewählte Weinhefe Vin-o-Ferm VB Arom wurde speziell für Weißweine mit reichhaltiger Struktur entwickelt. Dank ihres herausragenden Aromaprofils, in dem Phenyl-2-ethanol (Rosenaroma) dominiert, verleiht sie den Weinen ein einzigartiges, vielfältiges Bouquet.

Hauptmerkmale

• Gewinnung von Aromakomponenten: Maximale Freisetzung von Aromastoffen, insbesondere eine harmonische Verbindung von zitrusartigen und blumigen Noten.


• Barrierefreie Gärung: Funktioniert auch bei niedrigen Temperaturen einwandfrei, ohne Schaumbildung, und gewährleistet eine hohe Alkoholtoleranz (-13,3 % v. Vol.).


• Technologische Vorteile:
  
  
  
  • Kurze Inkubationszeit und geringe Sulfitbildung.
  
  
  • Regelmäßige Gärung mit geringer Bildung flüchtiger Fettsäuren (<0,15 g/l).
  
  
  • Hohe durchschnittliche Glycerinbildung (6,2 – 6,5 g/l).
  
  

Dosierung und Anwendung

Empfohlene Dosierung: 15–25 g/hl. Die schnelle Autolyse von Vin-o-Ferm VB Arom begünstigt den Abbau von Apfelsäure und sorgt so für ein raffiniertes Geschmacksprofil der Weine.

Technologische Vorteile

• Zucker-Alkohol-Umwandlung: 16,5 g/l Zuckergehalt ergeben 1 % vol. Alkoholgehalt.


• Gärtemperatur: Optimal zwischen 8 und 30 °C.

Vin-o-Ferm VB Arom ist ideal für alle, die Weißweine von höchster Qualität mit komplexen Aromen herstellen möchten. Fordern Sie auch für größere Mengen ein Angebot an! Fachberatung.