Satzhefe Uvaferm Restart 43 YSEO 0,5kg

Die Vorteile von Uvaferm Restart 43 YSEO

Die Hefe Uvaferm Restart 43 YSEO ist eines der herausragendsten Produkte im Portfolio von Lallemand und wurde speziell für die Wiederbelebung von Gärungen entwickelt, die aufgrund eines ungünstigen G/F-Verhältnisses ins Stocken geraten sind. Diese Hefe ist besonders fruktophil, d. h. sie verwertet Fruktose besser als die meisten Weinhefen und bietet somit eine wirksame Lösung für Gärungsprobleme.

Herausragende Eigenschaften

• Saccharomyces cerevisiae var. bayanus: Dieser Stamm ist bekannt für seine Zuverlässigkeit und Effizienz.


• Killeraktiv: Die Hefe ist in der Lage, unerwünschte Mikroorganismen abzutöten und sorgt so für eine saubere Gärung.


• Hohe Alkoholtoleranz: Funktioniert auch bei einem Alkoholgehalt von bis zu 16 % gut und ist somit die ideale Wahl für Weine mit hohem Alkoholgehalt.


• Geringe SO2- und H2S-Bildung: Minimiert die Bildung unerwünschter Schwefelverbindungen, wodurch Böckser und die Bildung von flüchtigen Säuren vermieden werden.

Spezielles Herstellungsverfahren

Uvaferm 43 RESTART® wird in einem speziellen Vorakklimatisierungsschritt hergestellt, wodurch die Hefe gegenüber hemmenden Faktoren wesentlich widerstandsfähiger ist als andere Weinhefen. Die Herstellungsrezeptur enthält spezielle Mikronährstoffe, die die Menge an Überlebensfaktoren erhöhen. Diese Faktoren, wie beispielsweise spezielle Sterole und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, stärken die Membran der Hefezellen.

Dosierungsempfehlung

• Bei zuckerreichen Traubenmosten und Mosten aus blauen Trauben: 25 g/hl Uvaferm 43 RESTART® + 30 g/hl GO-FERM®


• Bei der Wiederbelebung: 30 g/hl Uvaferm 43 RESTART® + 30 g/hl GO-FERM® PROTECT evolution oder GO-FERM® STEROL Flash

Uvaferm Restart 43 YSEO eignet sich nicht nur zur Wiederbelebung von stockenden Gärungen, sondern gewährleistet auch die Reinheit des Weins und die Beibehaltung des gewünschten Geschmacksprofils. Die ideale Wahl für jeden Winzer, dem Qualität und Effizienz am Herzen liegen.