Optithiolen 1kg

Optithiols® – Eine innovative Lösung für die Weinherstellung

OptiThiols® ist ein spezielles Präparat aus inaktivierten Hefen, das aus den natürlichen reduzierenden Verbindungen der Saccharomyces cerevisiae-Hefen besteht. Dieses Produkt spielt eine entscheidende Rolle bei der Verlangsamung oxidativer Prozesse sowie bei der Förderung der Bildung aromatischer Thiole, was für die Herstellung aromatischer Weine unerlässlich ist.

Hauptmerkmale und Vorteile

• Reich an reduzierenden Verbindungen: OptiThiols® reichert den Most mit Vorläufern wie GSH an, die von der Hefe während der alkoholischen Gärung verwertet werden. Dies führt zu einer erhöhten Synthese und Anreicherung von GSH, das während der Hefelagerung freigesetzt wird und die entstehenden Thiol-Aromen schützt.


• Steigerung des Aromapotenzials: Durch die doppelte Wirkung als Antioxidans und Aromafreisetzer erhöht es den Thiolgehalt der Weine (4MSP, 3SH, A3SH) erheblich, was zu einer messbaren Menge am Ende der alkoholischen Gärung führt.

Anwendung

Die Verwendung von OptiThiols® wird insbesondere denjenigen empfohlen, die das Aroma und die Stabilität des Weins verbessern möchten. Es ist ein ideales Produkt für die Weinbereitung, bei der die Erhaltung der natürlichen Aromen und die Verbesserung der Weinqualität das Ziel sind.

Zusammenfassung

OptiThiols® ist ein unverzichtbares Hilfsmittel der modernen Weinherstellung, das dabei hilft, die aromatischen Noten von Weinen hervorzuheben und zu bewahren. Durch seine Verwendung lassen sich die oxidative Stabilität des Weins und ein herausragendes Aromenerlebnis gewährleisten.