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Produktbeschreibung
BactiCare ist ein aus Hühnereiweiß gewonnenes Enzym. Die Aufgabe des Enzyms besteht darin, Gram-positive Bakterien im Ei abzutöten. Die abtötende
Wirkung erfolgt durch die Zerstörung der Zellwand der Bakterien, indem das Zellwandmaterial (Murein) der Bakterien aufgespalten wird.
BactiCare ist ein hochreines Lysozympräparat in pulverfreier Form. Es wird Trauben, Most, Wein oder
Sekt zugesetzt, wenn die bakterielle Aktivität verhindert werden soll. Durch Zugabe nach der alkoholischen Gärung kann es auch zur Hemmung des
biologischen Apfelsäureabbaus eingesetzt werden, und auch das „Stoppen“ von Wein, der sich im biologischen Apfelsäureabbau befindet, ist mit BactiCare möglich.

Durch die Anwendung von BactiCare hemmen wir die mikrobiologische Aktivität von Gram-positiven Bakterien (Milchsäurebakterien). Zur Herstellung von
Weißweinen mit reinem Bouquet beginnen wir mit der Zugabe bereits bei der Maische. Um den biologischen Apfelsäureabbau nach der alkoholischen
Gärung zu verhindern, dosieren wir BactiCare unmittelbar nach der alkoholischen Gärung in den Wein. Bei Rotweinen kann BactiCare zu einer
Ausfällung von Farbstoffen führen, daher ist in jedem Fall ein Vorversuch erforderlich. Auch bei Weißweinen müssen Vorversuche durchgeführt werden, da die Verwendung von
BactiCare in einigen Fällen zu schwer klärbaren Weinen führen kann. Bei der Verwendung von BactiCare kann es zu
Trübungen und Instabilität kommen. Zugelassen gemäß der Verordnung (EU) Nr. 934/2019 der Kommission. Die nationalen Vorschriften sind vom Anwender zu überprüfen. Auf Reinheit und
Qualität geprüft.

Dosierung
: Wenn die mikrobiologische Aktivität gehemmt werden soll, beträgt die Dosierung in der Regel 25 g/100 l. Wenn Wein, der sich in der Apfelsäuregärung befindet, „gestoppt“ werden
soll, sind 50 g/100 l erforderlich.
BactiCare sollte zur besseren Verteilung in einer kleinen Menge Most oder Wein aufgelöst und dann dosiert werden. Eine direkte Anwendung – durch Besprühen – ist ebenfalls
möglich.
Anwendungszweck

Dosierungsmenge Hemmung
von Bakterien beim Transport von Trauben/Most 25 g / 100 l Hemmung
der bakteriellen Aktivität bei Most, Traubenmost und Wein 25 g / 100 l „Stoppen“ von
Weißwein, der sich in der Apfelsäuregärung befindet 50 g / 100 l Verhinderung
der Apfelsäuregärung in Fässern und Tanks 25 g / 100 l Verhinderung
der Apfelsäuregärung während der Schaumbildung 25 g / 100 l
Lagerung Lagern Sie
BactiCare an einem kühlen, trockenen Ort bei unter 8 °C. Verwenden Sie das angeöffnete Produkt innerhalb von 2 Monaten.