Erbslöh Stabiverek 1 kg

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Produktbeschreibung
Gummi arabicum (E414) ist der natürliche Saft afrikanischer Akazienbaumarten, der aus Polysacchariden (Arabinogalactan-II) und einer
Proteinfraktion besteht. Diese Struktur verleiht dem Gummi arabicum zwei wesentliche Eigenschaften:

• Eine stark hydrophile Eigenschaft, die in wässrigen oder alkoholischen Lösungen für hohe Stabilität sorgt.
• Eine oberflächenaktive Wirkung gegenüber Emulsionen und hydrophoben kolloidalen Stoffen.
Die stabilisierende Wirkung von Gummi arabicum beruht auf einem Komplex aus Polysacchariden und Proteinen, der eine stabilisierende Wirkung auf
instabile Kolloide ausübt. Diese stabilisierende Wirkung variiert je nach Art des Gummi arabicum.
Stabiverek wird ausschließlich aus dem Pflanzensaft der Senegalesischen Akazie (A. senegal) gewonnen, der für seinen hohen Proteingehalt und seine
hervorragende Schutzwirkung bekannt ist. Das Produkt ist mit SO₂ und Zitronensäure stabilisiert.

In Weinen verhindert Stabiverek die Verklumpung instabiler Kolloide auf folgende Weise:
• Verringerung der Farbausfällung
bei Rotweinen • Verstärkung der weinsteinstabilisierenden
Wirkung von Metaborsäuren • Verhinderung metallischer Ausfällungen (Kupfer/Eisen) Zugelassen
gemäß der Verordnung (EU) Nr. 934/2019 der Kommission. Die nationalen Vorschriften sind vom Anwender zu prüfen. Auf Reinheit und
Qualität geprüft.

Dosierung
Die Dosierung von Stabiverek muss in klar gefiltertem, fertig behandeltem Wein erfolgen. Eine Dosierung vor der Kieselgur-Filtration wird nicht empfohlen, da dies zur Erschöpfung des
Filters führen kann. Bei kolloidreichen Weinen können bei der Endfiltration mit Membran Probleme auftreten.
Empfohlene Dosierung: 50–100 ml/100 l

Lagerung An einem
kühlen und geruchsfreien Ort lagern.