Brothefe Vin-O-Ferm - VB Arom 100g

Produkteigenschaften:

VIN-O-FERM® VB AROM ist eine ausgewählte Weinhefe für Weißweine mit großer Struktur und vielfältiger Aromenwelt. Sie produziert große Mengen an 2-Phenylethanol (Rosenaroma). Er ermöglicht die Gewinnung von Aromakomponenten auf höchstem Niveau. Er garantiert eine reibungslose Gärung bei niedrigen Temperaturen, auch bei hohem Alkoholgehalt, und bildet zudem keinen Schaum. Er fördert die Entfaltung der Aromastoffzusammensetzung von Qualitätsweinen und vereint auf harmonische Weise frische Zitrus- und Blumennoten.

Technische und sonstige Eigenschaften:

• Kurze Inkubationszeit
• Geringe Sulfitbildung
• Regelmäßiger Gärverlauf
• Geringe Bildung flüchtiger Fettsäuren: <0,15 g/l (H₂SO₄)
• Gärtemperatur: 8 – 30 °C
• Geringe Schaumbildung
• Zucker-Alkohol-Umwandlung: 16,5 g/l Zuckergehalt ergeben 1 tf% Alkoholgehalt; vollständige Vergärung der Zucker
• Alkoholtoleranz: 13,3 % vol. Alkohol
• Geringe Bildung von mehrwertigen Alkoholen
• Gute SO2-Toleranz
• Die durchschnittliche Glycerinsynthese ist hoch: 6,2 – 6,5 g/l
• Schnelle Autolyse, die den Abbau von Apfelsäure begünstigt

Dosierung:

• 15–25 g/hl

Vin-O-Ferm® VB Arom ist die ideale Wahl für Winzer, die das Aromapotenzial ihrer Weine bestmöglich ausschöpfen und gleichzeitig einen reibungslosen, schaumfreien Gärungsprozess gewährleisten möchten. Durch kontinuierliche Forschung und Entwicklung trägt dieses Produkt dazu bei, ein reichhaltiges und ausgewogenes Geschmacksprofil der Weine zu erzielen.