Brothefe Vin-O-Ferm - VB Arom 20g

Produkteigenschaften:

VIN-O-FERM® VB AROM ist eine selektierte Weinhefe für Weißweine mit großer Struktur und vielfältiger Aromenwelt. Sie produziert große Mengen an 2-Phenylethanol, das dem Wein ein Rosenaroma verleiht. Diese Hefe ermöglicht die Gewinnung von Aromakomponenten auf höchstem Niveau und garantiert eine reibungslose Gärung bei niedrigen Temperaturen auch bei hohem Alkoholgehalt, ohne Schaumbildung. Sie fördert die Entfaltung der Aromastoffzusammensetzung von Qualitätsweinen und vereint harmonisch frische Zitrus- und Blumennoten.

Technische und sonstige Eigenschaften:

• Kurze Inkubationszeit
• Geringe Sulfitbildung
• Regelmäßiger Gärverlauf
• Geringe Bildung flüchtiger Fettsäuren: <0,15 g/l (H₂SO₄)
• Gärtemperatur: 8 – 30 °C
• Geringe Schaumbildung
• Zucker-Alkohol-Umwandlung: 16,5 g/l Zuckergehalt ergeben 1 tf% Alkoholgehalt; vollständige Vergärung der Zucker
• Alkoholtoleranz: 13,3 % vol. Alkohol
• Geringe Bildung von mehrwertigen Alkoholen
• Gute SO2-Toleranz
• Die durchschnittliche Glycerinbildung ist hoch: 6,2 – 6,5 g/l
• Schnelle Autolyse, die den Abbau von Apfelsäure begünstigt

Dosierung:

• 15–25 g/hl

Vin-O-Ferm VB Arom ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Weißweine von außergewöhnlicher Qualität und mit charakteristischem Profil herstellen möchten, wobei die natürlichen Aromen und Geschmacksnoten der Weine besonders hervorgehoben werden.